Alergias Alimentares

A alergia alimentar é uma reação exagerada do sistema imunitário contra proteínas dos alimentos. 

Esta reação alérgica alimentar pode acontecer na sequência da exposição ao alimento por diferentes vias:

• Ingestão;
• Contacto com a pele ou mucosas;
• Vapores da confeção culinária dos alimentos.

Como acontece?

• Alergia alimentar mediada por imunoglobulina (Ig) E ou IgE-mediada

Esta é a forma mais comum, que resulta da produção de anticorpos de tipo IgE contra o alimento.

A reação é imediata, os sintomas surgem nos primeiros 30 minutos ou até 2 horas após o contacto com o alimento. 

• Alergia alimentar não IgE-mediada 

Estão envolvidos outros mecanismos imunológicos, células ou outros anticorpos. 

Trata-se geralmente de uma reação tardia, com início mais de 2 horas após a ingestão do alimento, o que pode dificultar a suspeita diagnóstica.

Quais os sintomas?

Os sintomas de alergia alimentar podem envolver vários órgãos ou sistemas corporais.

• Pele e mucosas;
  • Urticária, angioedema, comichão, síndrome de alergia oral, edema da glote.
• Aparelho digestivo;
  • Vómitos, diarreia, cólica abdominal.
• Aparelho respiratório;
  • Rinite, tosse, pieira e dificuldade respiratória.
• Anafilaxia.

Quais são os alimentos envolvidos na alergia alimentar?

Qualquer alimento poderá desencadear alergia alimentar. No entanto, há uma maior predominância a alergia ao leite de vaca e ovos.

São também frequentes as alergias a:

• Trigo;
• Peixe;
• Mariscos;
• Frutos secos, sementes e amendoins;
• Leguminosas;
• Frutos frescos.